福岡市、六本松の居酒屋「食夢工房SAIBEI」刺身、海鮮、和食と日本酒が人気

独自の感性で技巧を凝らす

福岡市・六本松で長きにわたって地域の方に親しまれている居酒屋「食夢工房SAIBEI（ショクムコウボウサイベイ）」。
当店では長浜鮮魚市場から仕入れる鮮魚を中心に、旬の食材を活かした独創性溢れる逸品を数多くご提供しています。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、一品ひと品丁寧に手作り。日本酒や焼酎などお好みのお酒を合わせて、心ゆくまでお食事をお楽しみください。
お仲間とのご宴会から、デートやカジュアルな接待、記念日ディナーまで、気軽にご利用いただけましたら幸いです。

接待・宴会・デートなど
シーンに合わせたコースと一品料理を

幅広い料理経験が

もちろん創作料理だけでなく、居酒屋ならではの定番料理にも一切手を抜いていません。
例えば、常連さんにご好評いただいている“からあげ”。作り置きをせず、注文を受けてから揚げるので、外はカリッと、中はジューシーなのが人気の理由です。お酒にも良く合う味を追求し、ニンニク醤油ベースのガツンとした味わいに仕上げています。

選りすぐりの

素材たち

料理に一切妥協しないからこそ、素材選びから真剣に。
鮮魚市場で働いていた経験から、
特に旬の魚介の目利きには自信があります。
独自のルートで毎日仕入れる魚を一から素早く捌き、
刺身や煮物、揚げ物など様々な調理法でご提供。
一口頬張れば、きっとその鮮度の良さを感じていただけるはずです。
その他、荒木豆腐店さんのおぼろ豆腐も、仕入れにこだわった一品。
福岡市にある有名な老舗豆腐店で、
九州産100％の減農薬大豆・にがり・良質な
地下水という昔ながらの製法で、
風味豊かな豆腐を作られています。
ぜひ塩だけでその美味しさを味わってみてください。

長浜鮮魚市場から
直送の旬の鮮魚

塩だけで美味しい
　　荒木豆腐店の手作り豆腐

楽しいお食事にはやはり美味しいお酒が欠かせないもの。
九州を中心に全国から季節ごとに集める日本酒をはじめ、
焼酎やビールなど豊富なラインナップを揃えています。
当店の料理と相性の良いものばかりですので、
ぜひ様々なペアリングをお試しください。